◆え？便秘にヨーグルトではダメなの？？

動物性乳酸菌のデメリットである
『ほとんどは「胃酸」で死滅してしまう』
ので腸までとどきません。

植物性乳酸菌は大腸まで届いて
善玉菌を増やして腸内環境を良くしてくれます。

味噌、醤油、、かつお節、酢、みりん、塩麹、ぬか漬け、たくあん、梅干しなど。

発酵しててもパンは別！
小麦が便秘の原因になりますよ。

 

東近江市(旧)八日市市で
コミュニティー型ダイエットサロンを運営する
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→”コモ☆さん”ってこんな人です🎵

 

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・なぜ乳酸菌を摂った方がいいの？

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乳酸菌が体に良い理由、
それは乳酸菌が腸内の善玉菌を増やし、
腸の働きを活性化させる効果があるからです。

私たちの命は食べ物から
摂る栄養によって支えられていますが、
その栄養を摂り入れるのが腸であり、
腸は「健康の源」とも呼ばれています。

乳酸菌は栄養の吸収を助けるだけでなく、
腸の蠕動運動を活性化させ、
身体に害をなす老廃物の排出を促がしてくれます。

腸は体の免疫系の要でもあるのですが、
腸が活性化すれば
体の免疫力が向上して
病気を寄せ付けにくくなる、
嬉しい効果も期待できます。

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・乳酸菌にも種類と特徴があるのはご存知でしたか？

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その種類は大きく分けて２つ

①、動物性乳酸菌
②、植物性乳酸菌

同じ乳酸菌の仲間でも・・・

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①動物性乳酸菌は、
ヨーグルトやチーズなど。

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【デメリット】
温かく理想的な環境で育つため
過酷な環境に弱く
ほとんどは「胃酸」で死滅します！
【メリット】
動物性タンパク質がとれます。

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一方、②植物性乳酸菌は、
味噌、ぬか漬け、キムチなど。

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【メリット】
塩分が多く過酷な環境で育っているために
強い胃酸の中でも生き延びて
大腸まで届いて
善玉菌を増やして腸内環境を良くしてくれます！
食物繊維も多い！
【デメリット】
６０度以上の熱には弱い、
摂りすぎると塩分も多くなること。

だから味噌汁は味噌を”とく”という。”たく”とは言わない。

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・植物性乳酸菌がおすすめの理由

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ヨーグルトやチーズなど、
牛乳などの乳糖を分解して活動する
動物性乳酸菌は、先ほどのように

環境の変化に弱く、
食べ物から摂取するのでは
腸に届く前に死滅してしまい、
腸内の善玉菌を増やす効果が
あまり期待できないから。

その点、野菜などに含まれる
糖分を分解して活動する
植物性乳酸菌は、

強い胃酸にさらされても死滅せず、
生きて腸までしっかり届きます。

生きたまま腸で
善玉菌として働き始めるからこそ、
植物性乳酸菌は
腸内の細菌バランスを整える効果が高く、
より健康効果が高いといえます。

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・日本人の85％は「乳糖不耐症」！
27年間治らなかった副鼻腔炎が、
牛乳を辞めたことによって一瞬で完治した話。

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「鼻づまりになりやすい粘液を増やす食べ物」

インドの伝統医学、
アーユルヴェーダによると
頭や胸に粘液を増やしてしまう食べ物があり、
それが鼻づまりの原因だそうです。

＜野菜類＞　　芋類全般など
＜果物類＞　　バナナ、アボカドなど
＜豆類＞　　　豆腐、豆乳
＜乳製品＞　　牛乳、ヨーグルト、チーズ、生クリーム
＜砂糖＞　　　お菓子、ケーキ、饅頭など
＜油＞　　　　油は飽和脂肪酸

戦後、栄養価が高いためと
牛乳やヨーグルトなどの乳製品を
食べる習慣ができましたが
飽食の現代では、
デメリットの方がとりあげられる食品
として注目されています。

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・植物性乳酸菌が多い食品４種類と食べ物

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①、「調味料」

植物性乳酸菌を豊富に摂れるのは、
和食です。なぜなら、
日本人が昔から活用してきた
次のような調味料は
植物性乳酸菌の発酵によって
作られた食べ物だからです。

・味噌
・醤油
・酢
・みりん
・塩麹

味噌や醤油は「大豆」を、
酢やみりん、塩麹は「米」を
発酵して作られます。

生命力の強い植物性乳酸菌は、
茹でて熱い状態の大豆などにも
付着して繁殖し、
食材の旨味を引き出して、
乳酸菌が多く摂れる美味しい
調味料を作ってくれます。

②、「漬物」

「植物性」という名称がつくとおり、
植物性乳酸菌は野菜を原料に作られた、
次のような漬物から沢山摂ることができます。

・ぬか漬け
・たくあん
・梅干し
・野沢菜漬け

野菜は水分が多く
日持ちがしませんし、
生では沢山食べることが難しい食材です。

ですが、植物性乳酸菌は、
塩分濃度が高くても死滅せずに
野菜の糖分を盛んに分解し、
野菜のビタミンを損なうことなく、
美味しく食べやすく変えてくれます。

糠床や味噌は、
乳酸菌の発酵で作られていますから、
野菜を使った漬物だけでなく、
魚や肉を漬けこんだものでも、
植物性乳酸菌を摂ることができます。

【注意】市販されている
即席の”浅漬け”は、発酵ではなく、
調味液で漬物独特の風味
がついている食品なので、
同じ漬物であっても
こういった食品からは
「乳酸菌は摂れません」ので注意をしましょう！

③、飲み物

・甘酒

昔ながらの麹菌や酒粕を使った
甘酒は、甘みがあって飲みやすく、
子供でも美味しく
植物性乳酸菌をとれるのでおすすめです。

④、アルコール

米や麦、芋などの糖分の多い
食材を発酵して作る、
次のようなお酒も
植物性乳酸菌が豊富です。

・焼酎
・日本酒
・どぶろく

酒は百薬の長…といいますが、
いくら健康に良い
植物性乳酸菌が摂れるといっても、
アルコール類は
摂り過ぎれば毒となりますので、
ほどほどの量を心掛けましょうね。

 

 

 

 

 

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